Cette race bovine, est originaire des plateaux d'Aubrac, (d'où son nom), c'est une race mixte (à viande et allaitante) qui résiste bien à la rigueur du climat et de l'altitude de cette région.
L'Aubrac avec ses troupeaux et ses anciens burons, représente une part de notre patrimoine.
En plein Aubrac près du Faltre Lozère, voici un beau spécimen qui a bien voulu poser le temps d'un cliché.
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