Sarrasines ou Estripa-Cats

Ces défenses en forme d'épi (en fer forgé) que l'on peut voir (encore de nos jours) sur certaines vieilles maisons des Causses de Sauveterre, et du Méjean, servaient à sécuriser les fenêtres, soupiraux, et les aérations des caves.
Tout estripa-cats, était un modèle unique exécuté sur commande par le forgeron du village.
Cela servait avant tout à prévenir de toute tentative d'intrusion, surtout pour les fermes isolées.