Sauveterre signifie terre sauvée.
Deux grands causses Lozériens , le Méjean au sud du département et le Sauveterre au nord, ce dernier se situe entre Vallée du Lot et Tarn, moins désertique que le Méjean car plus boisé.
Sur cette cp précurseur on y distingue quatre paires de boeufs, (sans doute d'une grande propriété Caussenarde) labourant la terre amassée au fond d'un sotch.
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