On tue le cochon

C'était un rituel, tous les hivers au village chaque ferme tuait son cochon, cela procurait de la viande pour nourrir la famille durant toute l'année, ne dit on pas tout est bon dans le cochon, saucisses, soucissons, patés, fricandeaux, jambons, etc ...

En Janvier et Février, il fait encore bien froid, dehors c'est le vent du Nord, la bise comme on l'appèle ici, (un temps de cochon, à pas mettre un chien dehors) le temps idéal pour tuer la bête.

Le cochon était attaché, puis pesé et hissé généralement sur un char, les plus proches voisins étaient venu prêter main forte le temps de la saignée.